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北海道産小麦粉「ハルエゾ」を活用した発酵種による製パン特性
高橋 真美
戸板女子短期大学研究年報,(65),15-18 (2023-03-15)
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微生物産生凝乳酵素の特性に関する研究
高橋 真美
戸板女子短期大学研究年報,(64),49-52 (2022-03-15)
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高β-グルカン大豆粉の蒸しケーキの力学的特性に及ぼす影響
高橋 真美
戸板女子短期大学研究年報,(64),43-47 (2022-03-15)
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パン生地の発酵特性および製パン性
高橋 真美
戸板女子短期大学研究年報,(64),37-41 (2022-03-15)
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戸板女子短期大学学術機関リポジトリとは、本学の教育・研究活動において作成された学術的成果物を電子的に蓄積・保存し、学内外に広く公開するための電子アーカイブです。
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